Sommerens favorit
Jordbærtærte
Sprød mørdej, et lag mazarin, kold vaniljecreme og friske danske jordbær, der lige er blevet skyllet. Det første bid er sprødt, det næste er cremet, og bagefter smager det af juni.
Jeg hedder Amina. I over 10 år har jeg bagt kager, der skal smage lige så godt, som de ser ud.
Bagely startede i mit eget køkken i Odense, og det er stadig her, alt bliver bagt. Hver kage bliver lavet til én bestemt dag og til de mennesker, der skal samles om den.
Mange lægger først mærke til pynten. Men det er smagen, de husker: den sprøde bund, cremen, der smelter på tungen, og de friske bær, der gør, at man tager en bid mere.
Det, jeg ikke går på kompromis med
Smagen kommer først
En smuk kage skal også være en god kage. Derfor starter alt, jeg bager, med smagen, og først bagefter kommer pynten.
Bagt fra bunden
Bunde, cremer og fyld laver jeg selv. Mørdejen bliver rullet, vaniljecremen kogt og flødeskummet pisket til netop din bestilling.
Friske bær i sæson
Danske jordbær om sommeren, blåbær og hindbær, når de er bedst. Frugten giver friskhed og syrlighed, så kagen aldrig bliver tung.
Kontraster i hver bid
Sprødt mod blødt, syrligt mod sødt, let mod cremet. En god kage har flere lag, og hvert lag har sin opgave.
Smagsnoter
Sådan smager det
Det knaser
Vandbakkelser med grøn krakelering
Den grønne krakelering bliver sprød i ovnen og knaser, når du bider i den. Indeni venter syrlig hindbærmarmelade, blød vaniljecreme og let flødeskum, og til sidst et drys glimmerstøv.
Sprød og blød
Små hindbærkager
Sprøde udenpå og bløde indeni, fyldt med den mest drømmende vaniljecreme. En top af let flødeskum og frysetørrede jordbær giver et lille, syrligt pift.
Når kagen kommer på bordet, skal folk stoppe op. Når de har smagt, skal de tage en bid mere.
Amina, Bagely